القائمة الرئيسية

الصفحات

تعتبر البقلاوة التركيا من أشهى الحلويات اللذيذة التي تتميز بمذاق رائع، ويحب الأطفال هذه البقلاوة كثيرًا، كما أن بها قيمة غذائية كبيرة وتقدم في المناسبات، والحفلات، وسوف نتعرف في هذا المقال على العديد من الطرق لتحضير البقلاوة.

طريقة تحضير عجينة البقلاوة التركية

نستطيع تحضير العجينة الخاصة بالبقلاوة في المنزل كما يمكننا شرائها جاهزة، فتحضر العجينة من خلال الآتي:

وضع كيلو جرام من الدقيق الخاص بالحلويات في وعاء مع نصف كوب من الزبدة ومزجهم معًا حتى تتماسك العجينة.

يتم وضع الماء بشكل تدريجي مع العجن جيدًا حتى نتمكن من الحصول على عجينة متجانسة.

ترك العجينة وقت مناسب مع تغطيتها.

تقطيع العجينة بأحجام متساوية ثم تقوم بفرد كل قطعة.

مقادير البقلاوة التركية

هذه المقادير تكفي ل10 أشخاص، وهذه المقادير عبارة عن 

علبة تحتوي على عجينة البقلاوة الجاهزة.

2 ملعقة كبيرة الحجم من الفستق المطحون جيدًا.

200 جرام من الزبدة.

مقادير حشوة البقلاوة التركيا:

عبارة عن ثلاثة أكواب من اللوز المقشر والمطحون.

ملعقة من مسحوق القرفة.

نصف ملعقة من البهارات .

ثلث كوب من السكر.

طريقة تحضير البقلاوة التركية

في بداية تجهيزك للبقلاوة قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 للسخونة.

ادهن الصينية المخصصة لعمل البقلاوة التركية بكمية قليلة جدًا من ازبد.

ضع طبقة من عجينة البقلاوة في الصينية وقم بفردها ثم وضع عليها قليل من الزبدة.

قم بتكرار ذلك فرد طبقة من عجينة البقلاوة مع دهنها بالزبدة إلى أن تنتهي نصف العجينة. 

قم بتحضير الحشوة عن طريق مزج السكر واللوز وأيضًا البهارات في وعاء والتقليب جيدًا حتى تجانس الخليط تمامًا.

قم بوضع الحشو وفرده على العجينة بالكامل.

بعد ذلك نقوم بفرد طبقات العجينة فوق بعضها مع دهان كل طبقة بالزبدة حتى نفاذ العجينة تمامًا.

في النهاية قم يتقسيم البقلاوة بأحجام متناسقة ووضع عليها الفستق المطحون للتزيين.

قم بوضع الصينية بالفرن لمدة أربعين دقيقة حتى يصير لونها ذهبي.

بعد ذلك أخرج الصينية ووضع القطر فوقها.

مقادير القطر الخاص للبقلاوة التركيا:

يتكون القطر من:

كوب ونصف من الماء.

كوب ونصف من السكر. 

ثلثي كوب من العسل.

ثلاثة أعواد من القرفة.

ملعقة صغيرة من مبشور قشر البرتقال.

ملععقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة تحضير قطر البقلاوة التركيا:

قم بدمج العسل مع عيدان القرفة مع مبشور البرتقال في وعاء جيدًا.

قم بإضافة كوب وربع من الماء على الخليط مع التقليب الجيد على النار.

قم بزيادة النار على الوعاء لكي يغلي جيدًا.

بعد الغليان جيدًا قم برفع الوعاء عن النار، ثم إضافة ماء الورد وترك الخليط حتى يبرد تمامًا.

البقلاوة التركيا بالمكسرات:

مقادير البقلاوة التركيا بالمكسرات:

200 جرام من عجينة البقلاوة الجاهزة.

100جرام من الجوز المطحون.

100 جرام من اللوز المطحون جيدًا.

كوب من الزبدة.

ثلاث معالق من الفستق الناعم للتزيين.

طريقة تحضير البقلاوة التركيا بالمكسرات:

دهن الصينية المخصصة للبقلاوة بالزبدة.

فرد طبقة من عجينة البقلاوة ودهنها بالزبدة.

وتكرار فرد طبقات فوق بعضها حتى يتكون 6 طبقات تقريبًا.

دهن وجه العجينة بالزبدة.

قم بتقسيم العجينة إلى أقسام مربعة أو مستطيلة متساوية كما ترغب.

اترك العجينة لمدة ساعة.

قبل وضع صينية البقلاوة داخل الفرن قم بتشغيل الفرن لمدة عشر دقائق.

ضع  الصينية داخل الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ثلث ساعة.

وخلال هذه الفترة يتم تجهيز القطر الخاص بالبقلاوة.

مكونات قطر البقلاوة:

كوب وثلث من السكر.

كوب من الماء.

فانيليا.

طريقة تحضير القطر:

قم بخلط السكر والماء في وعاء.

ضع الوعاء على النار.

اترك الخليط على النار حتى الغليان.

قم بإضافة عصير الليمون على الخليط وتركه على النار حوالي خمس دقائق.

ارفع الوعاء عن النار واترك الخليط يبرد تمامًا.

في النهاية قم بإخراج صينية البقلاوة التركية من الفرن، ثم وضع القطر عليها سريعًا.

قم بتزيين وجه البقلاوة بالفستق المجروش واتركها حتى تبرد.

بقلاوة بلح البحر التركية:

مقادير بقلاوة بلح البحر التركية:

بيضة كبيرة.

ملعقة من الخل.

نصف كوب من اللبن.

نصف كوب من الزيت.

ملعقة من البيكنج باودر.

4 كوب من الطحين.

رشة من الملح.

مقدير الحشو الخاص بالبقلاوة:

كوب ونصف من اللوز والفستق المجروش ويمكن من الجوز على حسب رغيتك.

سبعون جرام من الزبدة.

كوب وربع من النشا.

طريقة تحضير بقلاوة بلح البحر التركية:

يتم خلط البيضة مع الحليب جيدً ثم إضافة اللبن الرائب والزيت إلى الخليط تدريجيًا داخل وعاء مع التقليب الجيد المستمر.

قم بإحضار وعاء آخر ومزج المع مع الطحين والنشا والتقليب حتى يتجانس الخليط.

قم بإضافة الخليطين معًا في وعاء واحد والعجن جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.

قم بترك العجينه فترة مناسبة مع تغطيتها.

تقسيم العجينة كرات متساوية مع وضع فوقها النشا.

وبعد ذلك يجب فرد العجينة باستخدام النشابة ووضع النشا فوقها، بحيث تكون طبقات العجينة رقيقة.

وضع طبقات العجينة فوق بعضها ثم لفها بطريقة جيدة وفردها من خلال الشوبك مرًة أخرى.

يتم حشو العجينة بالجوز والمكسرات وغلقها بإحكام.

دهن الصينية المخصصة للبقلاوة بقليل من الزبدة ووضع قطع البقلاوة في الصينية بترتيب جيد.

إضافة معلقة كبيرة من الزبدة على كل قطعة من البقلاوة في الصينية.

قبل دخول صينية البقلاوة الفرن من الضروري تشغيل الفرن حوالي عشر دقائق بغرض تسخينه.

وضع الصينية بداخل الفرن على درجة حرارة 180وتركها لكي تتحمر.

وخلال هذه الفترة يجب القيام بتحضير القطر المناسب لها، حيث أن عند خروج الصينية من الفرن يتم وضع القطر البارد عليها في الحال.

مكونات القطر الخاص ببقلاوة بلح البحر التركية:

2كوب وربع من السكر.

ثلاثة أكواب من الماء.

عصير 2 ليمونه.

طريقة تحضير قطر بقلاوة بلح البحر التركية:

ضع الماء في وعاء ثم أضف السكر والفانيليا حتى تمام الغليان.

ضع معلقة ليمون على الخليط وتركه على النار حوالي 7 دقائق.

ثم بعد ذلك ارفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد.

طريقة عمل أصابع البقلاوة التركيا:

مكونات البقلاوة التركيا:

نصف كيلو جرام من عجينة البقلاوة الجاهزة.

كوب من الزبدة.

طريقة تحضير أصابع البقلاوة التركيا: 

يتم تحضير حشو البقلاوة أولًا من خلال خلط العسل مع المكسرات حتى تتجانس المكونات.

نقوم بفرد العجينة مع وضع الحشو على بداية طرف العجينة.

قم بلف العجينة جيدًا على على شكل أسطواني، ثم قم بتقطيعها على شكل أصابع متساوية في الحجم.

يتم تجهيز صينية الفرن من خلال دهنها بقليل من الزبدة ونضع أصابع البقلاوة بداخلها بترتيب منظم.

يتم تكرار نفس الخطوات حتى انتهاء العجينة.

ندهن أصابع البقلاوة بالسمن وتوضع الصينية بالفرن المجهز سابقًا على درجة حرارة تبلغ 180 درجة.

نقوم خلال هذه الفترة بتحضير الشربات الخاص بالبقلاوة من خلال وضع السكر والماء والفانيليا في وعاء حتى الغليان ثم إضافة عصير الليمون.

في النهاية نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونسكب فوقها الشربات في الحال.

تعد البقلاوة التركيا من أفضل وأشهى الحلويات العربية وتقدم في الأفراح حيث أنها تتكون من رقائق العجين المحشو بالمكسرات كالفستق وتحلى بالعسل، كما أنها سهلة التحضير ويمكنك تجهيزها بالعديد من الطرق ويقبل على تناولها الكبار والصغار.

البقلاوة التركية


هل اعجبك الموضوع :

تعليقات